Aktuelle Beiträge

Cremige Kartoffelpfanne mit Zucchini und Mangold

Cremige Kartoffelpfanne mit Zucchini und Mangold

Cremige Kartoffelpfanne mit Zucchini und Mangold in zitroniger Thymiansauce Zeit für Zucchini! Seit Mai bekomme ich jede Woche frisches Gemüse von dem Solawi-Spörgelhof* aus Brandenburg bekomme. Das bedeutet seit Juli habe ich die Aufgabe mir Rezepte mit Zucchini einfallen zu lassen, denn die gibt es weiterlesen

Saftige Zimtschnecken (vegan)

Saftige Zimtschnecken (vegan)

Zimtschnecken wie vom Bäcker hinzubekommen, ist schon eine Herausforderung. Nach einigen mehr oder weniger missglückten, zu trockenen oder brüchigen Ergebnissen, habe ich nun mein Lieblingsrezept gefunden 🙂
Zwei Zutaten machen diese Zimtschnecken besonders weich, fluffig und saftig…

Kardamom-Grießbrei mit Aprikosen

Kardamom-Grießbrei mit Aprikosen

Vor Kurzem habe ich nun den in meiner Kindheit heißgeliebten Grießbrei neu für mich entdeckt – mit Kardamom und Aprikosen!
Der Kardamom wird frisch gemahlen mit in die heiße Milch gerührt und getrocknete Aprikosen kommen klein geschnitten in den angesetzten Grieß, in dem sie dann weich werden und leicht zerlaufen… Träumchen.

kalte Gurkensuppe

kalte Gurkensuppe

Endlich Sommer! Wer Zaziki mag, wird diese Suppe vielleicht genauso lieben wie ich 🙂 Perfekt für heiße Tage, die Suppe ist ratzefatz zusammengemixt und schmeckt am besten eiskalt mit knusprig warmen Croutons!

vegane Waffeln

vegane Waffeln

Frisch gebackene Waffeln ohne Ei? Es ist möglich, nach einigen Fehlversuchen habe ich nun ein Basisrezept gefunden, das sich sehen lassen kann. Außen knusprig und innen fluffig weich und dieser Duft…. Überraschend einfach und schnell sind sie auch noch. Auf die Eisen, fertig, waffeln!

marokkanische Kichererbsensuppe

marokkanische Kichererbsensuppe

Inspiriert von der marrokanischen Küche gibt es heute eine aromatisch-würzige Suppe mit Kichererbsen, geschmortem Gemüse und Tomaten mit Zimtnote. Wer auf der Suche nach simpel/schnell/sattmachend ist kann noch ein viertes „s“ für saulecker dranhängen.

vegane Süßkartoffel-Quinoa-Bratlinge

vegane Süßkartoffel-Quinoa-Bratlinge

Dieses simple Rezept ist mal wieder auf meinen übrig gebliebenen Resten entstanden. Durch den Quinoa bekommt wird der Bratling erstaunlich fasrig und fluffig. Sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz richtig guut!
Wie immer könnt ihr das Rezept als Basisidee verstehen und nach Herzenslaune kreativ werden.

veganer Rhabarberkuchen mit Marzipan

veganer Rhabarberkuchen mit Marzipan

Rhabarber und Kuchen, passt zusammen wie Sonne und Eis, Lagerfeuer und Gitarre, Wiese und barfuß… Meine Kombination mit Marzipan und Vanillesauce hat Sternstuppenpotential, behaupte ich mal…

vegane Gemüse-Soljanka mit Raucharoma

vegane Gemüse-Soljanka mit Raucharoma

Das osteuropäische Onepot-Wunder Soljanka überzeugt mich – neben dem einzigartigen Geschmack – aus zwei Gründen – es geht schnell und man kann seinen Kühlschrank aufräumen. Die Basis ist ein würzig-deftiger Geschmack von Angebratenem, Tomaten und sauren Gurken.

allerbeste vegane Apfel-Mohn-Torte

allerbeste vegane Apfel-Mohn-Torte

Nussiger Mürbeteig, Vanille-Mohnfüllung und Äpfel – muss ich noch was sagen? Nachbacken! Ist wahnsinnig gut 🙂
..und ein kleines Elefanten-Rätsel