Elfriedes Rezept ist ein echter Glücksgriff, denn ihre Resteverwertung hat eine überraschend leckere Kombination hervorgebracht. Ich kenne keinen anderen Menschen, der so oft und gerne und in allen Varianten Rote Beete isst wie Elfriede. Daher konnt ich mir ein Lachen nicht verkneifen als sie mir die Hauptzutat ihrer veganen Eigenkreation verriet. Ich muss zugeben, dass ich zunächst skeptisch war.