Cremige Kartoffelpfanne mit Zucchini und Mangold in zitroniger Thymiansauce Zeit für Zucchini! Seit Mai bekomme ich jede Woche frisches Gemüse von dem Solawi-Spörgelhof* aus Brandenburg bekomme. Das bedeutet seit Juli habe ich die Aufgabe mir Rezepte mit Zucchini einfallen zu lassen, denn die gibt es weiterlesen
Endlich Sommer! Wer Zaziki mag, wird diese Suppe vielleicht genauso lieben wie ich 🙂 Perfekt für heiße Tage, die Suppe ist ratzefatz zusammengemixt und schmeckt am besten eiskalt mit knusprig warmen Croutons!
Dieses simple Rezept ist mal wieder auf meinen übrig gebliebenen Resten entstanden. Durch den Quinoa bekommt wird der Bratling erstaunlich fasrig und fluffig. Sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz richtig guut!
Wie immer könnt ihr das Rezept als Basisidee verstehen und nach Herzenslaune kreativ werden.
Das osteuropäische Onepot-Wunder Soljanka überzeugt mich – neben dem einzigartigen Geschmack – aus zwei Gründen – es geht schnell und man kann seinen Kühlschrank aufräumen. Die Basis ist ein würzig-deftiger Geschmack von Angebratenem, Tomaten und sauren Gurken.
Endlich ein Lasagnerezept! Die Kombi aus Kürbis-Spinat mit orientalischen Gewürzen gehört defintiv zu meinen Lieblingsrezepten.
„Moqueca“ ist ein typisch brasilianischer Fischeintopf mit Tomate, Kokosmilch und Zitrone. Etwas Vergleichbares habe ich nirgends mehr zu meinen Allesesser-Zeiten gefunden. Umso wunderbarer, dass sozusagen „in Gedenken“ eine vegane Variante möglich ist, denn ich versprech es euch – es ist verdammt köstlich.
Inspiriert von den Dhal-Gerichten in indischen Restaurants gehört dieses Rezept mittlerweile zu meinen „Klassikern“. Ich koche es gern mit einer guten Portion Gemüse, ihr werdet es verstehen, wenn ihr probiert 🙂 Und so schmeckt mein Dhal: würzig-aromatisch, leicht scharf mit einer fruchtig süß-sauren Note. Ein Hauch Orange macht das ganze perfekt.
Wer sich bisher noch nicht an das gelblich-violett gefärbte Gemüse herangetraut hat, sollte das unbedingt mal tun! Diese herbsüße, sämigweiche und leicht nussige Suppe macht satt und ist mit wenig Aufwand schnell zubereitet. Die Steckrübe gehört zu den Kohlgewächsen und erinnert vor allem in roher Form an eine sanftere Variante von Kohlrabi. Gekocht ist sie sämiger und wird butterweich.
Dem grauen Winter in Berlin lach ich ins Gesicht – meine Resteverwertung hat Regenbogenpotential!
Aus einem leicht schrumpligen Sellerie wurde ein feines, megacremiges Püree. Welker Feldsalat wird mit Kräutern zu einem leckerem Dip aufgepeppt und dazu gibt es ofengeröstetes Wurzelwintergemüse…
Elfriedes Rezept ist ein echter Glücksgriff, denn ihre Resteverwertung hat eine überraschend leckere Kombination hervorgebracht. Ich kenne keinen anderen Menschen, der so oft und gerne und in allen Varianten Rote Beete isst wie Elfriede. Daher konnt ich mir ein Lachen nicht verkneifen als sie mir die Hauptzutat ihrer veganen Eigenkreation verriet. Ich muss zugeben, dass ich zunächst skeptisch war.